第44章 西府醋粉和干脚棒
赵镇一路紧紧牵着元珠的手，抬头挺胸，一直往外走去。
一路上，无论多少人用怎样的眼神看着他们，都没有停下来。
元珠的手心，传来的是来自赵镇的温度。她觉得这种感觉奇妙极了。就像是被一种幸福的力量牵引着，雀跃得像是快要飞奔起来一般。
方才的一切，都如同走马灯一般页页翻转：他在她最狼狈的时候接住了她；他对众人说她是“吾妻”；他说谁若是再拿当初婚礼的事来说嘴，便是与他为敌……
她初时以为自己是交了天大的好运，才能遇见赵镇，才能嫁给赵镇。可是一转头，婚礼上赵镇却又撇下她和别的女人离去。可就当她以为自己今生感情不顺，倒不如好好做一做事业，开个美食铺子多赚点钱的时候，下定决心不再喜欢他的时候，他却又开始对她百般维护，甚至不惜开罪母族……
人生怎么会有这么多的波折呢？元珠想道。
但是，真是像做梦一般幸福啊……
赵镇带着她一路穿过亭台，穿过楼阁，穿过交错花园的小径，又穿过中门，穿过那一大片的空地，一直穿过大门，往街市行去。
“我们这是要去哪里？”元珠侧过脸，抬头望着赵镇。
赵镇笑着望着元珠：“这几天你都没有吃好，自然是带你去吃好吃的了！”
他带着元珠在街市穿行，一边走一边道：“我年幼时，曾经去过几家不错的食肆，印象很是深刻，许多年没来了，也不知道还在不在。”
元珠此时的脑子里还是茫茫一片云雾。她亦步亦趋地跟着赵镇往前走去。
等赵镇停下来的时候，只见面前是一间酒楼，匾额上遒劲地写着“聚仙酒楼”。
赵镇笑着对元珠道：“就是这里。”
这酒楼光门面就有三层楼高。装修得十分豪华。
那小二一见着二人便热情地出来相迎了。
小二领着他二人一路往楼上走，来到一间窗外有着极好风光的雅间坐下。
便听得小二寒暄着笑道：“二位看起来不像是本地人？”“可是初来扶风？”“今天有没有什么想吃的？”
连珠似的一串问题。倒并不会叫人觉得厌烦，反而能感受到十分的热心。
颇有扶风百姓一贯的好客风范了。
赵镇笑道：“我年幼时在扶风生活了好一阵子，那时候你们店里常客。这次，是带着我新婚的夫人来尝尝儿时的味道的。”
“原来如此。”小二一听，便越发地热情了：“夫人可有什么特别想吃的？可有什么忌口？”
赵镇掏出一大锭银子放在小二手中，道：“我夫人并无忌口，你直管将店里的拿手菜上几样来。”
小二接过银子，道了声“二位稍等”，便欢天喜地地去给二人准备吃食了。
元珠方才听得赵镇说她是自己“新婚的夫人”，早已是面上飞霞，染满了红晕了，如今更是低着头，娇羞得不知道该怎么才好了。
赵镇却是不以为意，还和元珠回忆起了童年的趣事来：“我小的时候，最是调皮了。每次只要大人不留神，就会跟着表哥们溜出来。那个时候，我们可是吃遍玩遍了整座扶风城呢！每次回家的时候，都玩得跟泥猴子似的，没少挨母妃骂……”
元珠望着赵镇那一派斯文又无暇的模样，怎么也想象不出，他要是调皮起来，会是什么样子——她的脑子里，赵镇小时候的样子，还是穿着干干净净的衣服，乖巧地坐在椅子上，垫着帕子心满意足吃糕点的样子。
她实在想象不出那样乖巧好看的小娃娃，长大点能皮成什么样子？
不一会儿，便见小二过来殷勤地上了好些菜。
首先一道上来的，便很有些当地的特色了。
还没等端得近了，便已经闻见了一股酸酸的醋味。
扶风所在的西府盛产醋。
西府人爱吃醋，而这一道“西府醋粉”便是这里道地的特色开胃美食了。
西府人几乎家家户户都有自己能制醋的本事。这里的醋也会远销周边，卖到洛阳甚至跟随商人的脚步卖到西域去。
只是也不知道是并州的陈醋太有名还是扶风此地显贵频出又是佛法圣地，将名声压了过去，才叫西府的制醋名声反而不显了。
不过不显归不显，这道“西府醋粉”却还是实打实的好吃。
褐色的宽粉条，盛在白瓷大碗中。上面盖着细细切过的新鲜的五色菜蔬。
赵镇笑着将碗端了过去，拿筷子将那宽粉条和五色菜蔬仔细翻拌匀，务必让每一根粉条都沾满沉在碗底的酱料。
等做完了这些，他将已经被拌得油光闪亮的粉条连带着五色的菜蔬，盛进了小碗中，放在元珠的面前，期待着道：“快尝尝看吧！”
元珠夹了一筷子宽粉，咬了一口进嘴里，醋香越发的明显。
她嚼了嚼，才发现原来这并不是普通的宽粉。而是用过滤后的醋糟混合面粉调和成糊状，摊在铁锅中蒸出来的。
“我们这西府的冬醋，是用我们这儿特产的一种大笼桃叶，外加麦子碾碎做的曲。又用最好的大麦，小麦，豌豆，高粱等五谷和这醋曲一起混合蒸熟发酵做成的。一茬醋，前前后后要忙活大半年呢！”店小二侃侃而谈，“所以我们这醋粉，用得虽然是醋渣制作，却是五谷杂粮的滋味融为一体的。二位尝尝看。”
这醋糟宽粉的配比做得极好，筋道却又十分好咬。
那调味的酱料，头一样用的便是西府的冬醋。头茬冬醋，最是醇香浓郁。再配上蒜汁、红油辣椒、盐等等的调料充分混合。再由那爽口筋道的醋糟宽粉在这调料里一阵翻拌，根根褐色的宽粉外头便裹上了一层晶莹红亮的光。
吃一口到嘴里，直觉得醋香浓郁，酸中带辣，直白中却又带着十分的馥郁爽口。
今日店里虽然是拿它做了开胃小菜，但其实要是直接端着大碗拿它当点心吃，也是极好。
元珠一口气将赵镇给她盛的拿一碗醋粉吃了个精光。
饶是元珠一向心胸宽阔，虽然面上没什么，这几日在梁家也是吃不好睡不安。如今忽然得了赵镇的支持，心下才算是安定了一些。
心情好了，人也开朗了，胃口自然也就变得好了起来。
赵镇望着对面恢复了往日欢乐的元珠，心下也总算是松下一口气来。
扶风的菜，是典型的西北特色。重酸、辣，分量也是每一道菜都实实在在的，足得很。
关中人实诚豪爽的性格果然也是可见一斑了。
紧接着要品尝的一道，名叫“干脚棒”。
一开始听着这个名字，元珠下意识里便是一缩：怎么的，这扶风人还兴吃人脚？
她从小在军营长大，也算是个胆大的。饶是这样，吃人肉这种事情，还是……难以接受了一些。
赵镇望着元珠那满脸震惊之后的拒绝，哈哈大笑起来：“你不会真以为，‘干脚棒’吃的是人腿骨吧？”
元珠不解地望着赵镇：“所以，这是什么？”
赵镇道：“这‘干脚棒’，其实是本地的猪腿经过烟火熏烤风干，腌制做成的。”
元珠闻言，笑道：“这么一说，倒也形象。”
这道菜是由腌制的熏猪腿，剁成大块，加入干豆角、笋干、蕨菜干等等的山中野菜，以及花椒、红椒、党参、黄芪等等一起入锅中小火焖熟的。
元珠先尝了一口汤。总觉得那汤道味说不出的浓郁。
熏猪腿的香味，混合在花椒的麻，红椒的辣里，有种叫人警醒的鲜香。倒是很有些特色了。
她原本以为那鲜香的味道是来自于竟是被那些不起眼的野菜给吊了出来，相较于寻常的腊肉味道，这“干脚棒”的滋味更是带着一种来自山野的，质朴的鲜美。
那熏猪腿肉质带着韧劲，不像是往常吃到猪肉的鲜嫩或是爽滑的口感，它咸鲜的味道非常适合嚼，且嚼起来口感极好。
湋水河的河水养人。所以湋河水浸润的这块西府自古就是出美人的地方——别的且不说，单是那梁氏，从齐王妃到赵镇，再到梁晴、尹彩彩，单是元珠熟悉的这几位，就已经是好看得各有千秋了。
豆角、笋干、蕨菜的香味通过甘甜的湋河水在小火慢炖中浸染进熏肉里。熏肉中的咸鲜滋味也通过湋河水传递到野菜中。
再加上那既麻又辣的口感，却也丝毫不失熏肉和野菜们原本应有的风味。
那一顿饭吃下来，元珠吃得是香汗淋漓。却直在心中感叹着两个字：“痛快”。
吃了顿痛快的饱饭，赵镇又带着元珠沿着街市一直走。去了另一个地方。
扶风此郡，古来便是要地，出名门望族，也出豪迈英勇之士。三国时有“信布之勇”的马超、定军山之战大破魏军的主帅法正就都是扶风人。
然而扶风此郡，最有名的，并不是美食，也不是云集的世家，更不是豪迈英勇之士。
扶风此地最有名的，是佛寺。
=================
作者备注：扶风郡并不只是现在的陕西宝鸡扶风县，古代的扶风郡所辖范围很广，按《魏书·志第七·地形二下》记载，现在的陕西麟游、乾县以西，秦岭以北地区，都是扶风郡的范围。
https://www.lingdianksw8.com/34654/34654883/63402268.html
天才一秒记住本站地址：www.lingdianksw8.com。零点看书手机版阅读网址：m.lingdianksw8.com